Dijeta za pankreatitis - medicinska prehrana

Žena s pankreatitisom gušterače treba terapijsku prehranu

Pankreatitis, koliko god je tužan, najčešća je bolest probavnog trakta. Uzrokuju ga različiti čimbenici, uključujući zlouporabu alkohola i nezdravu prehranu. Ova patologija ima dva oblika - kronični i akutni. Dijeta za pankreatitis glavna je ključna točka u liječenju ove bolesti.

Činjenica je da gušterača (njezine su funkcije poremećene tijekom razvoja pankreatitisa) igra vrlo važnu ulogu u procesu probave. Proizvodi posebne enzime koji pomažu razgraditi proteine, ugljikohidrate i masti.

Nakon pažljive „obrade", te se hranjive tvari pretvaraju u jednostavnije spojeve, prodiru u krvožilni sustav i pronose se kroz arterije u cijelom tijelu. Također je vrijedno napomenuti da stanje jetre također ovisi o radu gušterače. Uostalom, proizvodi lipokin koji sprječava taloženje masnih naslaga u stanicama jetre. Osim toga, gušterača također sintetizira inzulin, koji je potreban za normalan metabolizam ugljikohidrata.

Kada dođe do kršenja funkcionalnosti ovog organa, u tijelu se događa sljedeće:

  • unutar same žlijezde počinju se nakupljati probavni enzimi koji izazivaju samo probavu, što osjeća i sam pacijent - osjeća jake bolove u trbuhu;
  • kiselo okruženje u tankom crijevu se mijenja, što dovodi do pojave takvih neugodnih simptoma kao žgaravica i peckanje;
  • toksini se nakupljaju u tijelu, što često dovodi do njegove opijenosti;
  • poremećena je proizvodnja inzulina i lipokina, što izaziva dijabetes melitus i razvoj bolesti jetre.

Nažalost, vrlo je teško potpuno izliječiti pankreatitis. Međutim, ako se prehrana redovito održava s pankreatitisom gušterače, tada će se stanje pacijenta stabilizirati. Ako odstupite od prehrane, tada je moguće pogoršanje bolesti, što je ispunjeno hospitalizacijom pacijenta i potrebom za kirurškom intervencijom.

Palpacija gušterače za dijagnosticiranje pankreatitisa i propisivanje dijete

Stoga je toliko važno strogo slijediti prehranu za pankreatitis. Štoviše, valja napomenuti da se razlikuje za kronične i akutne oblike patologije.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih nekoliko dana (2-4 dana) razvoja akutnog pankreatitisa, pacijentu se dodjeljuje dijetalni stol br. 0. Odnosno, zabranjeno mu je jesti bilo koju hranu, čak i najlakšu. Dopušteno samo piti u malim gutljajima i u malim količinama. U tom slučaju idealno rješenje bilo bi korištenje ljekovitih negaziranih mineralnih voda.

Nakon što se sindrom boli povuče, pacijentova prehrana postupno se širi. Počinje uključivati "lagane" proizvode. Istodobno, moraju u potpunosti opskrbiti pacijenta proteinima (trebalo bi ih biti najviše), mastima i ugljikohidratima (njihovu količinu treba minimizirati).

Dnevni sadržaj kalorija pacijenta koji boluje od akutnog pankreatitisa je 2500-2700 kcal. Sva jela koja koristi treba kuhati ili kuhati na pari. Variva i pržena hrana zabranjena su, čak i ako su kuhana bez ulja.

Glavna prehrana pacijenta su proteini. Oni moraju biti najmanje 80% od ukupnog broja, a 60% njih mora biti životinjskog podrijetla. Dnevni unos masti za pacijente s pankreatitisom je 40-60 g, a ugljikohidrata - ne više od 200 g.

Istodobno, vrlo je važno ograničiti unos soli. Budući da pridonosi oticanju stijenki gušterače i povećanju proizvodnje klorovodične kiseline. Odbijanje soli ne dovodi samo do poboljšanja rada samog organa, već i do usporavanja procesa probave, zbog čega se osoba duže osjeća sitošću.

Upravo se iz tog razloga prvih nekoliko dana nakon uvođenja obične hrane u prehranu preporučuje jesti svježa hrana. Osim toga, kako bi se izbjegla iritacija sluznice gušterače, svi obroci moraju se uzimati topli (idealna temperatura je 45-60 C). U ovom slučaju vrlo je važna konzistencija samih jela. Trebao bi biti tekući ili pire.

Juha sluzne konzistencije u jelovniku prehrane za pankreatitis

Nakon tjedan dana pacijentova prehrana postupno se širi. Uključuje:

  • sluzne juhe;
  • žele;
  • goveđi kotleti;
  • sirna masa;
  • pire krompir;
  • rijetke žitarice (s akutnim pankreatitisom, prosa je zabranjena);
  • krekeri;
  • kefir (nije mastan);
  • slab nezaslađen crni čaj;
  • juha od šipka.

Ako je stanje pacijenta stabilno (nema pogoršanja unutar 6-7 dana nakon proširenja prehrane), prehrana za pankreatitis gušterače također uključuje:

  • proteini parni omleti;
  • pudingi od sira;
  • pire od mrkve;
  • pečene jabuke (mogu se konzumirati samo u pasiranom obliku).

Što je apsolutno zabranjeno?

Ako se ne poštuju prehrambena pravila, akutni pankreatitis može lako postati kroničan. Da bi se to spriječilo, pacijent mora dugo (4-8 mjeseci) isključiti iz prehrane:

  • pržena hrana;
  • razna dimljena mesa;
  • kiseli krastavci;
  • marinade;
  • proizvodi od brašna napravljeni od maslanog tijesta;
  • Salo;
  • konzervirane robe;
  • pakirani sokovi;
  • alkoholna pića;
  • masnih mliječnih proizvoda i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Dijeta za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis karakterizira valovit tijek. To jest, bolest može dugo biti u remisiji, nakon čega se opaža njeno pogoršanje. Relativno lako može proći, pa mnogi ljudi niti ne traže pomoć stručnjaka.

Međutim, postoje situacije kada je pogoršanje pankreatitisa popraćeno nizom neugodnih simptoma, uključujući jaku bol. U takvim slučajevima pacijent je hospitaliziran i propisuje se konzervativno liječenje koje uključuje lijekove koji imaju protuupalno i analgetsko djelovanje.

Pacijent s pankreatitisom gušterače na pregledu kod liječnika

U pravilu, prva 2-4 dana nakon pogoršanja, pacijentu se, kao i kod akutnog pankreatitisa, dodjeljuje dijetalni stol br. Ako je pacijent u vrlo teškom stanju, razdoblje gladovanja može se produžiti. U tom se razdoblju hranjive tvari ubrizgavaju kroz venu ili cijev koja se umetne u nosni prolaz i dospije u crijeva.

Pacijentu je dopušteno jesti redovitu hranu tek nakon nekoliko dana, čim se edem gušterače povuče i upalni proces smanji. Međutim, postoje stroga ograničenja. Dijeta za kronični pankreatitis u prvim danima nakon poboljšanja zdravlja omogućuje:

  • pijenje puno čiste vode (potrebno za obnavljanje poremećaja vode-elektrolita);
  • pijenje pića s alkalnim medijem (to uključuje negaziranu mineralnu vodu, zeleni čaj, juhu od šipka);
  • korištenje homogene hrane (žele, juha od zobi, mliječ itd. );
  • sušeni kruh (dnevno je dopušteno samo nekoliko kriški kruha, ne izazivaju proizvodnju enzima gušterače i osiguravaju mu potpuni odmor).

Ako je stanje pacijenta stabilno, u prehranu se unose prehrambeni proizvodi koji sadrže veliku količinu ugljikohidrata. Tijelo ih lako probavlja i ne opterećuju gušteraču. U tom je slučaju obvezna uporaba homogene ili viskozne hrane.

Pacijentu je dopušteno:

  • keksi od keksa;
  • pire krompir;
  • juhe od pire od povrća;
  • krekeri;
  • rijetke žitarice.

U tom razdoblju ne smijete jesti masnu i prženu hranu. Svi se obroci pripremaju bez dodavanja ulja i soli. Osim toga, količina proteina se također smanjuje na 15 g dnevno. Prvih nekoliko dana pacijent ne smije jesti:

  • meso, čak i dijetalno;
  • riba i plodovi mora;
  • mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • sir;
  • mahunarke.

U tom se razdoblju prehrana pacijenta sastoji isključivo od proizvoda ugljikohidrata. Međutim, količina unesenih ugljikohidrata ne smije prelaziti 200 g dnevno.

7-10 dana nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa u prehranu se unose:

  • proteini parni omleti;
  • svježi sir s niskim udjelom masti;
  • fermentirani mliječni proizvodi ne više od 3% masti;
  • dijetetsko meso na pari;
  • nekisele voćne sorte (od njih se pravi pire krumpir);
  • gotovo sve vrste povrća (koriste se i u pasiranom obliku);
  • juhe od povrća i mesa.
Mesna juha može se dodati u prehranu tjedan dana nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa

U tom je razdoblju vrlo važno spriječiti ponovljeno pogoršanje bolesti. Stoga se morate strogo pridržavati prehrane. Čak i nakon 10-12 dana nakon pogoršanja, pacijent također ne smije zaboraviti na zabrane hrane.

Vrijedi napomenuti da se prehrana za kronični oblik pankreatitisa mora slijediti tijekom cijelog života. Stoga se i nakon otpusta iz bolnice pacijent mora dugo pridržavati strogih ograničenja. Ne smije se jesti:

  • kiselo voće i bobice;
  • alkoholna pića;
  • masna i pržena hrana;
  • dimljeno meso;
  • kiseli krastavci;
  • marinade;
  • konzervirana hrana itd.

Njegova prehrana trebala bi se sastojati od prednosti hrane bogate ugljikohidratima i koja nema stimulirajući učinak na receptore.

Dijeta u remisiji

Kronični pankreatitis je "doživotna" bolest, u kojoj se moraju cijelo vrijeme pridržavati strogih pravila prehrane, ne samo tijekom razdoblja pogoršanja, već i u razdobljima stabilne remisije. Tijekom njih pacijentova prehrana mora nužno uključivati hranu bogatu vitaminima i mineralima, na primjer:

  • svježe povrće;
  • nekisele sorte voća i bobica;
  • razne žitarice (s izuzetkom mahunarki);
  • mliječni proizvodi;
  • juhe (mogu se kuhati u juhi od povrća ili u mesnoj juhi od sekundarnog mesa);
  • suho voće;
  • nemasno meso;
  • Riba i plodovi mora.

Dopušteno je jesti i kruh. No, istodobno se mora nužno pripremiti od grubog brašna i malo osušiti. Osim toga, mliječ i mliječ moraju biti u prehrani pacijenta.

Također je dopušteno koristiti biljno ulje, ali samo u vrlo malim količinama. Liječnici preporučuju da se koristi isključivo za preljev od salata od povrća.

Vrijedi napomenuti da bi u razdoblju stabilne remisije trebalo isključiti i prejedanje. Morate jesti do 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Sva konzumirana hrana treba biti topla. Vruća i hladna hrana iritira gušteraču, što izaziva pogoršanje bolesti.

S pankreatitisom dopušteno je jesti dijetalnu piletinu

Općenito, pacijentu je tijekom života propisana dijeta od 5p za pankreatitis, koja isključuje sljedeće namirnice:

  • juha od kupusa;
  • masno meso i riba;
  • hladne juhe;
  • čokolada i razni proizvodi od nje;
  • gljive;
  • pečena jaja;
  • mahunarke;
  • luk i češnjak;
  • rotkvica;
  • pića s kofeinom;
  • gazirana pića;
  • alkohol;
  • bogati proizvodi.

Šećer također treba izbaciti iz prehrane. Sadrži mnogo "jednostavnih" ugljikohidrata koje treba izbjegavati kad god je to moguće. Umjesto toga preporučuje se jesti pčelinji med. Međutim, ne biste se trebali zanositi njima. Unatoč činjenici da ovaj proizvod pomaže u ublažavanju upalnih procesa, sadrži i jednostavne ugljikohidrate, iako ne u tako velikoj količini kao u granuliranom šećeru.

U tom razdoblju osoba mora brinuti o svom zdravlju i posebnu pozornost posvetiti prehrani. Trebao bi biti djelomičan, ali hranjiv. Mali obroci pomažu u izbjegavanju prekomjernog stresa na gušterači, što smanjuje rizik od pogoršanja bolesti.

Upamtite da su vam alkohol i masna hrana neprijatelji, koji vas u samo nekoliko sati mogu "staviti" na bolnički krevet. Stoga biste na njih trebali staviti "tabu". Pažljivo razgovarajte sa svojim liječnikom o svom jelovniku i pridržavajte se svih preporuka koje vam on daje.